ART OF COOKING
Behalve lekkere dingen maken kan Stelle ook optreden als private Chef.
Zij neemt dan de gehele keuken afdeling in handen zodat de opdrachtgever zich volledig kan concentreren op de sociale en/of zakelijke gasten.
Daarnaast kan ze de producten ook aanpassen aan haar opdrachtgever of diens doelgroep. Ze hercreëert haar gerechten dan zodat de vormgeving en ingrediënten beter passen bij de sfeer en stijl van de opdracht. Ze noemt dit zelf: Creative Cooking. Door de producten aan de opdrachtgever of diens doelgroep aan te passen geeft ze zoiets als een galerie opening een heel nieuwe dimensie erbij. Ieder gerecht krijgt dan een heel ander verhaal dat beter in de specifieke setting past.
Haar kunstzinnige opleiding helpt haar hier enorm bij.
Dit soort opdrachten doet Stelle niet alleen voor bedrijven (overleg, teambuilding, zakendiners, etc), maar ook voor privé personen.
De opdrachtgever geeft het eten uit handen en kan zich onderhouden met zijn/haar gasten.
Een Creative Cooking Party dient minimaal uit 8 personen te bestaan en mag oplopen tot maximaal 150 personen.
Stelle komt na een eerste kontact eerst kijken op de locatie om te zien wat de mogelijkheden of onmogelijkheden zijn. Tevens kan ze meteen een inschatting maken hoe laat ze alles wil gaan doen qua tijd en middelen.
De opdrachtgever kan hier natuurlijk z'n eigen budget in aanhouden. De gehele operatie moet dan ook in alle opzichten echt maatwerk worden.
Vanwege het intuïtieve karakter van Stelles koken kunnen ook nieuwe ideeën van de opdrachtgever verwerkt worden in het diner. Voor wie niet zo bekend is met dit concept kan Stelle de opdrachtgever altijd eerst iets laten voorproeven tijdens een proefsessie.
Stelle is een intuïtieve kok die werkt volgens recepten, maar in het proces best iets mag aanpassen om de uiteindelijke smaakt te intensiveren. Hierdoor kookt ze meer in de geest van het recept dan het recept letterlijk in een standaard gerecht om te toveren. De intensiteit van de smaak maakt het een gerecht van Stelle.
Ze ziet zich zelf ook meer als een kunstenaar in smaakjes en vormgeving dan als kok.
Uiteindelijk zal Stelle voor de gasten een compleet menu klaar maken.
Een klein voorbeeld van mooie succesvolle hoofdgerechten zijn Lam uit de oven of de huisgerookte zalm. Welk menu men ook samenstelt, Stelle zal het aanvullen met begeleidende dranken, want het maken van een mooie wijn - spijs combinatie vindt ze heerlijk om te doen.
Die wijnen kunnen ook vervangen worden door whisky om zo een geheel ander soort menu te krijgen.
Stelle zou Stelle niet zijn als het hoogtepunt niet kwam te liggen op het dessert. Hier ligt haar roots, en dat zal iedereen weten ook. Het dessert zal echt het geheel complementeren. Stelle werkt bijvoorbeeld veel met diverse soorten chocolade, wederom whisky en dessertwijnen.
Wat ze er ook van maakt, het wordt iets uniek creatiefs om van te smullen.
webdesign